bacalao con tomate

Preparación:

Paso 1: Escurrir el bacalao puesto en remojo el día anterior, al cual se le ha debido de ir cambiando el agua.

Paso 2: Poner agua a hervir y escaldar brevemente el pescado para poder quitarle bien la piel, las espinas y trocearlo.

Paso 3: Freír en aceite las cebollas bien picaditas y, antes de que se doren, añadirles el tomate y el perejil, también bien picados. Salpimentar muy levemente en el caso de la sal porque luego el bacalao es muy salado.

Paso 4: Pasar el sofrito de tomate por el chino o la batidora.

Paso 5: Por otro lado, se machacan bien los ajos y se sofríen en aceite, en una cazuela de barro.

Paso 6: Incorporar el pescado y, antes de que tome color, agregar la salsa de tomate. Dejar cocinarse unos minutos, añadiendo agua si redujera demasiado líquido.

colitas de rape al horno facil

• Ingredientes:

• 1 Colita de rape por persona (si son colitas pequeñas quizas a según quien habrá que ponerle 2 )

• Cebolla cortada en trocitos muy pequeños sin llegar a triturar. En principio para 4 colitas se necesitarán dos cebollas

• Vino blanco

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta (la pimienta es opcional)

Elaboración de Colitas de rape al horno muy sencillas, paso a paso:

• Colocamos las colitas ya limpias en una fuente para horno o si son muchas en la misma bandeja del horno y salpimentadas.
• Ponemos a calentar el horno a 180 º
• En una sartén ponemos un poco de aceite oliva y cuando está caliente echamos la cebolla y la ponemos a pochar. Cuando la cebolla está pochada se le echa un vasito de vino blanco por encima y se deja cocer 2 minutos. Con este preparado se cubre el pescado y se pone en el horno unos 12 a 15 minutos. Si el pescado se queda seco, le podemos añadir un poquito de agua.
  

cordero al horno con patata

El clásico cordero al horno de la forma más tradicional.

¿Qué ingredientes necesito para preparar cordero al horno con patatas?

• Patata

• Cebolla

• Tomate

• Limón

• Pimentón dulce

• Pimienta negra molida

• Sal

• Aceite

• Vino blanco

• Cordero (paletillas, costillar, cabeza...)

• Sesos de cordero (opcional)

¿Cómo se prepara cordero al horno con patatas?

Precalentar el horno durante unos diez minutos a 150ºc. Que será más o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes.Es aconsejable no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional.

Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra toda la superficie, seguidamente colocamos la patata (limpia y troceada en círculos de un centímetro de grosor),con la intención de cubrir todo el fondo de la bandeja. Sobre la patata colocamos una base de cebolla (cortada fina y en circulo) se salan estos ingrediente y con una cuchara echamos un poco de pimentón dulce (a modo de Canela sobre natillas) y algo de pimienta negra, colocamos sobre esta base la carne y/o los sesos, entre cuyos espacios colocamos trozos de tomate y limón (naturales). Seguidamente echamos sal y pimienta negra al gusto. La carne, el tomate y el limón deben de cubrir el fondo de patatas y cebollas. Lo introducimos en el horno, una media hora al mismo fuego (150ºc). Pasada esta media hora se aconseja darle la vuelta a la carne (no a los sesos) y dejar de entre 20 a 30 minutos más, todo ello dependerá de cómo nos guste la carne de hecha. En cualquier caso si se tiene dudas sobre si estará o no la carne, se saca y se trincha

Sopa de Marisco

Sopa de Marisco

Ingredientes

-fumet de pescado
-gambas 1/4 kg 2
mejillones
-berberechos y almejas
-cebolla
-ajo 4 dientes
-aceite
-tomates 2
-puerros 6
-pescado variado

Preparación

Fumet de pescado
Cocemos durante 4 horas a fuego lento espinas de pescado, cabezas y verduras varias tales como puerro, tomate y zanahoria, con abundante agua. Colamos y reservamos.
La sopa
Fondeamos con un poco de aceite, cebolla, tomate, puerro y 4 dientes de ajo; cuando el fondo esté bien hecho añadimos el fumet sobre el cual cocemos el pescado una vez rompa a hervir.
Aparte abrimos al vapor los moluscos, los desconchamos y se lo incorporamos a la sopa. Una vez hecha corregimos de sa

lomo al horno

Ingredientes para 4 personas

-	100 ccs de aceite 6,11€

-	2 dientes de ajo picado2,39€

-	1 kilo de carne picada5,95€

-	3 cebollas0,89€

-	1 vasito de coñac2,92€

-	6 huevos1,39€

-	1 hoja de laurel1,90€

-	15 gramos de mantequilla2,29€

-	1 pizca de perejil1,00€

-	1 sobre de rabo de buey, sopa de sobre2,90€

-	1 tomate1,50€

100 ccs de vino2,99€

preparación

Se amasa la carne junto con unos ajos picaditos, los huevos, un poquito de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac.

Se forma un rollo con papel de plata y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados.

Salsa: Se sofríen las cebollas cortadas en láminas, el aceite y mantequilla a partes iguales, se añade un poco de vino y agua, la hoja de laurel, los ajos y el tomate.

Se pasa si se quiere por el pasapuré.

sorbete de cava y fresas

Sorbete de cava y fresas

Ingredientes

• 750gr. helado de limón 1.50€

• 200gr. fresas en conserva 0,81€

• 30 cl. de cava 8,75€

• lenguas de gato 2€

1. Titurar las fresas con 10 cl. de cava

2. Mezclar el helado de limón con el resto de la cava. Para mezclarlo bien, saca el helado unos 15 minutos antes del congelador.

3. Una vez esté bien mezclados el helado y la cava, volver a meter en el congelador

4. Repartir el puré de fresas por las copas. Luego colocar encima dos bolas de helado y volver a meter en el congelador hasta que sea el momento de servir el postre

5. Colocar dos lenguas de gato en cada vaso y servir

bon nadal 2010.

Hola compañeros soy joaquim y quiero felicitaros las navidades y el año 2011.