recetas de cocina - conejo

hola soy manuel estoy en grupo de la mañana estamos haciendo una receta de cocina que hemos cojido de interner.hemos escojido conejo con verduras,

Igredientes:
1 conejo,
1 cebolla,
sal,
2 pimientos,
aceitunas verdes y negras,
tomates,
alcachofas
perejil
berengenas


Elaboración

ponemos el aceite en la cazuela echamos cebolla, pimiento, tomate picado, una hoja de laurel dos alcachofas una berengena en rodajas y sal y doramos a fuego lento. salamos el conejo y tambien pimentamos y lo añadimos a la cazuela el conejo troceado junto con el higado, rociamos con el vino, cocemos tapado
25 minutos. añadir las aceitunas y cocer
10 minutos mas espolvoreamos el perejil. trocear el higado en laminas y echarlo encima.

conejo con verduras y patatas

hola soy consuelo del grupo de mañana de omnia clase , hemos buscado entre todos los compañeros
unos ingredientes para cocinar y nos ha salido un conejo con verduras y patatas, ahi va la receta:

Ingredientes:

1 conejo de 1 1/4 aprox.
2 dientes de ajo
1 pimiento verde y 1/2 rojo
2 tomates medianos
1/2 pimiento choricero
4 alcachofas
1 vaso de vino blanco seco con unas hebras de azafrán
1/4 kilo de guisantes
500g de patatas
un poco de aceite
sal y pimienta

elaboración:


Instrucciones:

Salpimentar el conejo

En una cacerola poner el aceite y sofreir el conejo unos minutos y reservar.
En ese mismo aceite echar el ajo y los pimientos muy picaditos, al pimiento rojo se le quita la piel con el pelador de patatas y al choricero se le extrae la pulpa, después los guisantes y las alcachofas troceadas, pasado unos minutos incorporamos los tomates pelados y despepitados y lo dejamos sofreir unos minutos, poner el conejo que teniamos reservado y el vino con el azafrán dejar que se evapore, seguidamente echar las patatas y remover con el sofrito durante un minuto, incorporar el caldo bien caliente y dejarlo a fuego fuerte durante 10 minutos y a fuego medio 5 minutos más, rectificar de sal. retirarlo del fuego y dejar reposar 3 minutos más, y listo para comer.

Croissant relleno

Soy Antonia de Nivel avanzado grup 1

Esta semana he elaborado un primer plato entrante que paso a explicaros.

Cortar a trocitos, salmón ahumado, huevo duro, aceitunas rellenas, atún de lata, piña de lata, se añade salsa rosa.

A parte hemos cortado el croissant por la mitad y con todo lo preparado rellenamos y tapamos.

Buen provecho.

Recepta de llibrets de pollastre farcits de pebrots

Ingredients
- 4 filets de pit de pollastre per fer llibrets
- 2 ous
- 1 llauna de pebrots del piquillo
- pa ratllat
- oli d’oliva i sal

Preparació
Comencem per escorrer els pebros i els passem pel passapuré, peque quedin ben trinxats. Seguidament salpebrem els pits de pollastre i omplim els llibrets amb el pebrot trinxat, tanquem els llibrets fent servir escuradents.

Tot seguit batem els ous i passem els llibrets ja farcits pels ous i per pa ratllat. Ho fregim en oli abundant.

Podem acompanyar-ho amb amanida o pasta.

Recepta Croquetes de carbassó

Ingredients:

1 ceba
1 porro
2 carbassons
Sal
Oli
1 ou
Pa rallat

Preparació:

Comencem fregint la ceba amb el porro, tot tallat molt petit, quan s’ha fet el sofregit s’afegix el carbassó trossejat, quan ho tenim tot fregit, ho espolsem de farina ho deixem q es faci i si afageix llet a ull com per a fer la beixamel, una vegada acabadt es deixa refredar.

Per fer la forma de les croquetes batem un ou agafem amb una cullera una quantitat la passem per ou i després pa rallat. Un cop tenim les croquetes fetes les fregim com i llest per menjar.

Recepta Cigrons amb cloïsses

Ingredients:
-400 grs. de cigrons cuits
-(val que siguin de pot)
-1 dent d’all
-Pebre vermell dolç
-Vi blanc
-Cloïsses


Preparació:

Bullir els cigrons. Escórrer els cigrons. Sofregir l’all picat en una olla amb oli d’oliva. Afegir el vi i reduir. Afegir el pebrot i seguit els cigrons. (Reduir l’aigua de la cocció dels cigrons a part i després afegir-lo al guisat) Coure durant 3 min. Afegir les cloïsses perquè s’obrin i el julivert picat. Rectificar de sal.

Recepta pollastre amb bolets i iogurt

Ingredients:

- 1 pollastre
- 200 gr. de mantega
- 3 iogurt
- 600 gr. de gírgoles
- 6 escalunyes
- una branca de Farigola
- 3 branques de menta
- ½ got de cervesa
- 6 trossos de pa fregit
- 1 cullerada de pebre molt
- sal

Elaboració:

Tallem el pollastre per les juntures i el salpebrem. Posem en una cassola la farigola i la meitat de la mantega.
Quan es fongui la mantega, em retirem l’escuma i enrossim el pollastre a foc viu. Desprès hi afegim la cervesa i rostim el pollastre durant 15 minuts al forn a foc moderat.
Posem en un cassó la resta de la mantega amb les escalunyes i la menta tallades molt fines. Quan es comencin a enrossir les escalunyes, hi afegim els bolets tallats en Juliana i salpebrem.
Ho ofeguem durant 10 minuts, hi posem els iogurts i quan comenci a bullir, hi afegim tot el pollastre i deixem que cogui 5 minuts a foc suau.
Se serveix amb el pa fregit.