RECETA DE TARTA DE MANZANA

Ingredientes Tarta de Manzana:

Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)

• 1 Vaso de leche entera
• 2 Vasos de harina de repostería
• 1 Vaso de azúcar
• 4 Huevos tamaño “L”
• 3 Manzanas grandes
• 1 sobre de levadura
• 1 cuchara de café de cúrcuma (opcional)

Para adornar:

• 2 manzanas grandes
• Mermelada de melocotón

Publicidad

Elaboración de la Tarta de manzana:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.
3. Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
4. Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.
5. Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.
6. Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotón usando un pincel de cocina.

Si no tienes Thermomix no pasa nada ya que puedes usar una batidora normal para hacer la receta de tarta de manzana.

tortilla de patata y cebolla

Receta de Tortilla de Patatas con Cebolla

Pocos son los ingredientes que necesitas para hacer esta tortilla de patatas con cebolla, merece la pena hacerla porque está riquísima.

Si te gusta disfrutar de las buenas recetas y al mismo tiempo de la vida, no dudes en ver el video que te mostramos.

Ingredientes:

- Patatas, 650 gramos
- Cebollas, dos medianas
- Huevos frescos, 7
- Aceite de oliva virgen
- Sal gorda

Preparación:

Comienza por pelar las patatas y las cebollas y partirlas, las patatas las cortamos en rodajas pequeñas y las cebollas en trocitos.

Calienta una sartén con bastante acetie y pon a freir las patatas y la cebolla troceadas en ella. Cuando las patatas estén bien fritas sácalas y las escurres de aceite.

Se baten en un bol los huevos con una pizca de sal, añade las patatas y cebollas fritas y mezcla todo.

Calienta una sartén apropiada del tamaño que queramos la tortilla con un poco de aceite en el fondo, echa la mezcla de patatas y deja que cuaje a fuego medio.

Cuando cuaje el huevo bien por la parte inferior damos la vuelta con un plato más grande que la tortilla, siempre con mucho cuidado. Deja que se cuaje por el otro lado la tortilla y estará terminada.

conejo al ajillo con ensalada

Ingredientes (4 personas):

• 1 conejo
• 1 cabeza de ajos
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 12 aceitunas negras
• 1 vasito de brandy
• 1 vaso de vino blanco
• vinagre de Jerez
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 guindilla cayena
• perejil picado
• orégano
• romero
• comino

Elaboración de la receta de Conejo al ajillo con ensalada:

Limpia el conejo, trocea, salpimienta y fríelo en una tartera con un chorrito de aceite no muy caliente y unas hojitas de romero. Añade la guindilla cayena, una pizca de comino y dos dientes de ajo partidos en dos. Retira la carne a un plato.
Dora en la misma tartera el resto de los ajos bien picados con un chorrito de aceite e incorpora de nuevo la carne. Vierte el brandy y flambea. Moja con el vino blanco y condimenta con sal y un poco de comino. Tapa y cocina el conjunto durante 20 minutos. (añade un poco de agua si es necesario).
Para la ensalada, pela los tomates, córtalos en medias lunas y ponlos en un bol. Añade la cebolleta cortada en juliana y adereza con sal y un chorrito vinagre. Agrega las aceitunas y una pizca de orégano. Mezcla bien y condimenta con un chorro de aceite y perejil picado. Deja macerar durante media hora.
Sirve el conejo con la salsita, acompaña con la ensalada de tomate y decora con una ramita de romero.

Receta para hacer roscos de vino

Roscos de vino con aceite de oliva

Seguimos con las recetas navideñas, pero dejamos las galletas del norte de Europa y volvemos a dulces más rústicos y contundentes propios de nuestra tradición.
Los roscos de vino no son de los dulces navideños que más solemos comer en mi casa, la verdad es que solamente los he comido cuando han aparecido en algún surtido y tengo que reconocer que la mayor parte de las veces no me han gustado mucho, seguramente porque la calidad no era de las mejores.

Con estos antecedentes, no sé por qué me fijé en estos roscos cuando los vi en este precioso post del blog Hecho en la proprieté, seguramente las preciosas fotos ayudaron, o las ganas de darle una oportunidad a este dulce, o que en lugar de manteca estuvieran hechos con aceite de oliva y me picara la curiosidad.
El caso es que me decidí a hacerlos y tengo que reconocer que a partir de ahora creo que los voy a tener que repetir cada año. Si el primero que probé (recién hecho) no me entusiasmo, el segundo ya me dejó con ganas de más y la verdad es que ahora se han convertido casi en adictivos, me encanta el saborcito que le aportan la canela y el clavo y aunque su textura es algo más dura que la de otros dulces, tienen un carácter especial que me encanta.

¿Te animas a probarlos? Ya verás qué fáciles son de hacer…


Precalentar el horno a 180º. Poner la harina en un recipiente resistente al calor.
Poner a calentar el aceite con un trozo de cáscara de limón, cuando esté bien caliente, retirar la cáscara y verter el aceite sobre la harina, removiendo con una cuchara de madera para que el aceite se reparta por toda la harina.

Verter el vino y el aguardiente y añadir el azúcar, la ralladura de limón, las especias y el sésamo.

Amasar un poco y extender la masa con un grosor de 2 cm.

Cortar los roscos con un cortapastas redondo, y hacer el agujero con otro más pequeño. Ponerlos en una placa de horno.

Hornear durante unos 30 minutos. Una vez fuera del horno, esperar a que se enfríen un poco y espolvorearlos con azúcar glas.

eceta para hacer Potaje de Garbanzos con Ternera (para cuatro personas): Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Machaca los dientes de ajo y si no tienes la carne cortada es el momento de trocearla y salpimentarla con sal y pimienta. En una olla (si quieres ahorrar tiempo usa una olla a presión) pon a calentar el aceite de oliva. Cuando esté caliente añade los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel y la mitad de la carne (no la añada toda a la vez). Cuando se dore esa carne la sacas a un plato y añades el resto para dorarla. Cuando tengas toda la carne dorada añade el vino y rasca con una cuchara de madera para desglasar el fondo de la olla (ver al final de la receta). Deja que se reduzca el vino durante un minuto y entonces añade el agua, las zanahorias y la carne que teníamos apartada.

•  potaje de garbazos
•  ingredientes
•  
• 750 gramos de carne de ternera para guisar troceada (yo usé falda de ternera)
• 800 gramos  de garbanzos remojados (tendrás que poner la noche anterior en remojo 400 gramos de garbanzos secos).
• 3 zanahorias grandes
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1/4 de vaso de vino blanco (unos 80 ml u ocho cucharas)
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas pequeñas de especias para pinchitos (yo usé el Pinchitos MIX amarillo de HACENDADO) (si no lo encuentras lee al final de la receta)
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 litros de agua

 

•  Receta para hacer Potaje de Garbanzos con Ternera (para cuatro personas):
• Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas. Machaca los dientes de ajo y si no tienes la carne cortada es el momento de trocearla y salpimentarla con sal y pimienta.
• En una olla (si quieres ahorrar tiempo usa una olla a presión) pon a calentar el aceite de oliva. Cuando esté caliente añade los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel y la mitad de la carne (no la añada toda a la vez). Cuando se dore esa carne la sacas a un plato y añades el resto para dorarla.
• Cuando tengas toda la carne dorada añade el vino y rasca con una cuchara de madera para desglasar el fondo de la olla (ver al final de la receta).
• Deja que se reduzca el vino durante un minuto y entonces añade el agua, las zanahorias y la carne que teníamos apartada.Deja a fuego fuerte hasta que se forme espuma en la superficie del potaje. Entonces desespuma con una espumadera (ver al final de la receta) y luego añade el resto de ingredientes: los garbanzos, el tomate frito y las especias.
• Si usas una olla normal tendrás que dejar al fuego hasta que los garbanzos y la carne estén tiernos (al menos 1 hora y media).
• Si usas una olla a presión tapa la olla y déjala 45 minutos (contados desde que empieza a salir vapor). Pasado ese tiempo aparta del fuego y cuando pierda presión la olla ábrela. Si todavía no está lista la carne deja el potaje hasta que todo esté tierno.
• Por último prueba de sal (solo la añadimos en la carne y las especias también llevan algo) y si hace falta rectifica. Y listo … fuera de la cocina y a comer!!

A comer:

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes para 10 porciones:

• 150 gramos de almendra molida cruda 
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• la ralladura de piel de medio limón
• media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
• 15 gm de azúcar glass (para espolvorear)
•  mantequilla para untar el molde
• harina para el molde 
• 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro
•  una cruz de Santiago de papel

Elaboración:


1. Calentar el horno a 180 grados centígrados (arriba y abajo).

2. En un bol mezclar los huevos con el azúcar y montar  con un batidor de mano o eléctrico hasta obtener una mezcla bien montada.

3. Mezclar en otro bol la almendra con la canela en polvo y la piel del limón rallada. 

4. Ahora incorporamos la mezcla de la almendra  a la de los huevos y mezclamos con la espátula.

5. Volcamos la masa en el molde que previamente hemos untado con mantequilla y hemos espolvoreado con harina,la masa debe alcanzar 1,5 cm de altura.

6. Metemos en el horno durante 17 min.aprox.a 180º

7. Cuando la tarta esté horneada sacarla del horno y dejar que se atempere.

8. Desmoldar la tarta y espolvorear con azúcar glas con ayuda de un colador fino, si queremos decorarla con la cruz este es el momento de hacerlo.

9. Mientras la tarta está en el horno haz click con el botón derecho del ratón sobre la foto de la Cruz de Santiago que hemos adjuntado aquí debajo y selecciona “imprimir”  . Recórtala para utilizarla luego.

Ana  Calderón

ingredientes para hacer calamares rellenos

• 4 calamares medianos (aproximadamente 180 gramos cada uno)
• 3 huevos grandes
• 250 gramos de gambas frescas pequeñas (si usas gambas peladas o congeladas unos 125 gramos)
• 4 tomates maduros (unos 400 gramos)
• 1 cebolla (unos 250 gramos)
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde de freír (pimiento italiano) (unos 70 gramos)
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada pequeña rasa (no te pases) de pimentón (del normal o dulce, no del picante)
• 1 hoja de laurel
• 1 pimienta de cayena
• 125 ml de caldo de pescado (medio vaso de tubo)
• 125 ml de manzanilla (medio vaso de tubo) (yo usé manzanilla La Gitana, si no tienes Manzanilla usa vino blanco)
• Aceite de oliva (unas 15 cucharadas en total)
• Sal
• Además necesitarás: 4 palillos de madera (palillos de diente) y un buen trozo de pan para mojar en la salsa 

Receta para hacer Calamares Rellenos (para dos personas):

1. Antes que nada hay que preparar los calamares y las gambas. Quítales la piel a los calamares, corta los tentáculos por encima de la cabeza y las aletas, dales la vuelta a las calamares y límpialos bien bajo el agua. Tira la piel, la cabeza (los tentáculos no), y todo lo que va dentro del calamar.
2. Pela las gambas y resérvalas.
3. Ahora vamos a preparar dos huevos duros. Tan solo tenemos que poner a calentar agua en un cazo y cuando esté hirviendo añadimos dos huevos (y una pizca de sal para que la cascara salga mejor) y dejamos 10 minutos. Luego los escurrimos y dejamos enfriar.
4. Pica muy finamente la mitad de la cebolla y ponla a pochar (dejar transparente y sin quemar) en una sartén mediana con 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade una pizca de sal a la cebolla.
5. Mientras tanto pela el ajo y pícalo muy fino. Coge los tentáculos y las aletas de los calamares y córtalos en trocitos pequeños.
6. Cuando la cebolla esté pochada añade el ajo y deja un par de minutos. Luego añade los tentáculos y las aletas de los calmares que hemos cortado.  El calamar empezará a soltar agua, deja al fuego hasta que el agua se evapore por completo y entonces aparta la sartén del fuego y deja enfriar.
7. Mientra se enfría la mezcla anterior (que será parte del relleno de nuestros calamares) vamos a preparar las gambas. Pon en una sartén pequeña tres cucharadas de aceite de oliva y una guindilla pequeña (una pimienta de cayena).  Dejamos que se caliente el aceite a fuego medio bajo, para que la guindilla suelte todo su aroma (unos tres minutos). Luego subimos algo más el fuego y añadimos las gambas que teníamos peladas. Salteamos un minuto y listo. Tira la guindilla y añade las gambas al relleno (la sartén con la cebolla, el ajo y el calamar troceado). OJO!! Si escurres bien las gambas (usa un colador pequeño) podemos usar este aceite más adelante para marcar (dorar ligeramente) los calamares.
8. Nuestro relleno está casi listo. Quítales la cáscara a los dos huevos duros, pícalos y añádeselos al relleno. Añade también dos cucharadas de pan rallado, el perejil picado y un huevo batido con una pizca de sal. Mezcla todo bien y ya está nuestro relleno preparado.
9. Ahora coge la sartén donde está todo el relleno y divídelo en cuatro partes. Coge los calamares y con una cuchara pequeña rellena cada calamar con una de las partes de relleno de la sartén. Por último con un palillo de dientes cierra los calamares para que no se salga el relleno (mira la foto de arriba).
10. Es hora de marcar los calamares para que queden con el rico sabor que da el calamar dorado. Pon en una sartén grande un par de cucharadas de aceite de oliva o pon el aceite que hemos aprovechado de haber preparado las gambas. Cuando el aceite esté caliente añade los calamares y deja que se un poco doren por ambas caras. Cuando estén listos apaga el fuego y reserva los calamares.
11. Vamos a preparar la salsa. Coge la media cebolla restante y córtala en juliana (tiritas) muy, muy fina. Coge el pimiento y lávalo. Córtalo en tiras y luego en trocitos muy pequeños. Pela los tomates y quítales las pepitas. Córtalos en trocitos muy pequeños.
12. Podemos usar una olla rápida, una olla normal o la FussionCook (yo usé esta última). En cualquier caso el procedimiento es el mismo y solo varía el tiempo de cocción. Coge la olla que prefieras (o tengas) y añade 8 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla que acabamos de picar y media cuchara pequeña con sal.
13. Cuando la cebolla empiece a dorarse añade el pimiento y deja un par de minutos. Luego añade el tomate y la hoja de laurel y deja otros dos minutos.
14. Pasado este tiempo añadimos la cucharada de harina (para que la salsa quede más gordita y apetezca más mojar pan) y movemos bien durante 30 segundo. Luego añadimos la cucharada pequeña rasa de pimentón dulce (del normal) y removemos bien durante otros 30 segundo (ojo que se nos quema el pimentón si lo dejamos mucho al fuego). E inmediatamente añadimos el vino y dejamos al fuego un par de minutos.
15. Ahora añadimos los calamares rellenos y el caldo de pescado. Tapamos la olla y si es una olla normal dejaremos al fuego 30 minutos. Si es una olla rápida dejaremos al fuego 10 minutos después de que haya cogido presión y si usas la FussionCook solo tienes que programarla en 10 minutos.
16. Pasado este tiempo los calamares estarán listos, pero quizás la salsa esté un poco suelta (líquida). Solo tienes que dejar al fuego con la olla destapada y esperar que la salsa reduzca hasta que tenga la consistencia que más te guste (fíjate en la foto para ver como me quedó a mi).
17. Por último prueba de sal y si hace falta añade una pizca, prueba y rectifica las veces que sea necesario (mejor probar varias veces que dejar salada la salsa por pasarnos). Solo te queda servir los calamares. Te aconsejo que los acompañes de unas patatas fritas (puedes hacerlas mientras se hacen los calamares) y por supuesto de pan para mojar!!!!

serafina benavente

paella de mariscos paella y engredientes

Ingredientes:

- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 400gr de arroz
- azafrán
- 600gr de calamares
- un litro de caldo de pescado
- 4 cigalas
- colorante alimentario
- 8 gambas
- pimenton
- 5 cucharadas de tomate triturado
- cebolla picada

Preparación:
En el siguiente apartado, vamos a detallarte los pasos e ingredientes necesarios para poder confeccionar esta estupenda receta de Paella de Marisco, no te pierdas ni un solo paso.

Lo primero que necesitaremos será una paellera más o menos grande, echamos el aceite hasta que se caliente un poco. Añadimos la cebolla picada y dejamos que se dore, cuando esto ocurra, echamos los trozos de calamar para que se vayan haciendo poco a a poco.

Despues añadimos el tomte y dejamos que se mezcle bieny rehogue; el ajo troceado. Más tarde, añadimos el pimenton, y despues el arroz; despues el azafran y rehogamos un par de minutos.

Vertemos el caldo de pescado; y vamos a ir dejando que se reduzca; cuando veamos que empieza a verse el arroz, es hora de añadir las piezas de marisco dejando que se cocine unos 20 minutos. Y ya podemos disfrutar de esta receta de Paella de Marisco.