Arroz al cury

Ingredientes para arroz con curry

• 300 g de arroz basmati
• Doble cantidad de caldo vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Media cebolla
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal

Preparación de arroz al curry

Prepara un caldo vegetal, sino usa agua como en tu arroz blanco habitual. También puedes comprar el caldo.
Lava el arroz, escúrrelo y ponlo en remojo durante 1 hora.
Calienta aceite en una cazuela y cocina en ella la cebolla picada muy fina.
Añade el arroz, el curry, el caldo vegetal y el sal.
Tápalo y déjalo cocer durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
Destapa y reduce el fuego hasta que el caldo se haya secado totalmente

Arroz con verduras

• 250 gr. de arroz
• 70 gr. de judías verdes
• 100 gr. de guisantes
• 2 alcachofas frescas
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 800 ml. de caldo de verduras
• Una pizca de sal
•  
• 1. Picamos finamente la cebolla y el pimiento verde.
  2. Pelamos y cortamos en dados la zanahoria, y finamente el ajo.
  3. Pelamos y cortamos en cuartos las alcachofas y frotamos con un limón para que no se nos “oxide”.
  4. Ponemos el caldo de verduras a calentar.
  5. Mientras, echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, o paella, y pochamos durante cinco minutos la cebolla y el pimiento verde.
  6. Añadimos el tomate rallado y dejamos hacer suavemente hasta que se evapore el líquido que se cree en la sartén.
  7. Incorporamos las verduras y el arroz. Sazonamos, y salteamos durante un par de minutos.
  8. Vertemos el caldo, removemos suavemente y dejamos cocer a fuego fuerte durante cinco minutos. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 13 minutos más. Si ves que en los últimos minutos tiene “demasiado” caldo, subes el fuego para que se evapore más rápidamente el caldo.
  9. Una vez esté el arroz con verduras en su punto, retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.
   

conejo al ajillo

Ingredientes

- 1 conejo

- 1 cabeza ajos

- 1/2 cebolla grande

- 1 vaso vino blanco

- tomillo

- aceite

- sal

- 1 guindilla (opcional)

Cómo hacer Conejo al ajillo

Primero partimos el conejo en trozos pequeños y ponemos a freí­rlos en una sartén con abundante aceite, a fuego lento.
Tomamos la cabeza de ajos, separamos con cuidado 2 ajos de la cabeza pues ha de mantenerse entera y los picamos muy finos. Cortamos por la mitad el resto de cabeza de ajo. Picamos la cebolla.
Cuando veamos el conejo doradito, apartamos la carne de la sartén y en el mismo aceite sofreí­mos, la cabeza de ajo cortada por la mitad, los 2 ajos picados y la cebolla picada.
Pasados unos minutos, cuando esté doradito, incorporamos los trozos de conejo, junto con sal, tomillo y la guindilla opcional.
Cuando todo esté bien sofrito echamos por encima el vasito de vino blanco. Lo dejamos cocer a fuego lento y lo sacamos cuando la salsa haya reducido y espesado.

Empanada de atun

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 600 g de atún
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 huevos (2 cocidos)
• 1 guindilla
• 6-8 cucharadas de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil
• - Para la masa:
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura de panadero
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Para hacer la masa, desmenuza la levadura en un bol grande, vierte el agua tibia y mezcla bien. Agrega la harina, el pimentón, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Amasa bien con las manos, ponla en un bol, tápala y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.
Lamina el ajo y dóralo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Agrega la guindilla troceada. Introduce la cebolla, los pimientos verdes y el rojo, todo troceado. Sazona y deja pochar.
Corta el atún en dados e incorpóralos a la cazuela. Rehoga bien. Condimenta con sal, pimienta y perejil picado. Incorpora los huevos cocidos finamente picados. Vierte la salsa de tomate y un chorro de agua. Cocina durante 5 minutos.
Divide la masa en dos partes y estíralas sobre una superficie enharinada. Pon una de las partes sobre la bandeja del horno. Extiende el relleno y cubre con el otro trozo de masa. Cierra bien los bordes de la empanada y píntala con huevo batido. Hornea a 180º durante 15-18 minutos.
Sirve la empanada con un chorrito de aceite de oliva por encima. Decora con perejil.

Receta de pollo a la naranja

Ingredientes (4 personas):

1Kg de contramuslos de pollo
1l de zumo de naranja (mejor si es exprimido directamente pero tambien vale el de tetrabrik)
4 cebollas
aceite
pimienta
sal

 

Preparación:

1- Cortar en mitades cada contramuslo y quitarles la piel, para que queden bien limpitos.

2- Echar dos o tres dedos de aceite en la olla y freír el pollo hasta que quede bien dorado y sacar.

3- Una vez retirado el pollo echar a freír la cebolla (lo más normal es que sea necesario quitar un poco de aceite) y cuando esté dorada volver a echar el pollo.

4- A los 5 min echar el litro de zumo y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se salpimenta al gusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (normalmente esto ocure a los 45m).

 

Receta de Conejo a la Catalana Mª carmen

Ingredientes para 4 personas

-	4 cucharadas de aceite

-	3 dientes de ajo

-	20 gramos de cebolla

-

1 conejo

-	2 hojas de laurel

-	1 pizca de pimienta

-	2 pimientos rojos

-	2 pimientos verdes

-	1 pizca de romero

-	1 pizca de sal

-

4 tomates

-	1 pizca de tomillo

-

25 ccs de vino blanco Instrucciones de elaboración: Se trocea el conejo y se limpia bien. Pelar los ajos, las cebollas y los pimientos y cortarlos en trocitos. Pelar y picar los tomates. En una cazuela se echa el aceite. Se fríe el conejo hasta que se dore. Añadir la cebolla, los tomates y las hierbas. Remover. Agregar los pimientos, regar con el vino y dejar guisar hasta que las verduras estén blandas.

Tarta de Queso. Charo

 

 

 Ingredientes para 4 personas

Vino recomendado: Moscatel Capricho de Goya, Bodegas Camilo

-	150 gramos de azúcar

-	250 gramos de galletas

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5 huevos

-	150 gramos de mantequilla

-	4 cucharadas de mermelada

-	100 gramos de nata montada

-	300 gramos de queso fresco

Instrucciones de elaboración: Triturar las galletas con la mantequilla y mezclar bien. Se reparte esta mezcla con un tenedor sobre el fondo de un molde desmontable, aplastando bien. Batir el resto de los ingredientes hasta formar una crema. Echar en el molde, tapar con film transparente y hacerle unos agujeros por encima para que salga el vapor. Cocinar en el microondas durante 20 minutos a potencia máxima. Cuando se enfríe se cubre con mermelada a gusto.