Receta de Conejo a la Catalana Mª carmen

Ingredientes para 4 personas

-	4 cucharadas de aceite

-	3 dientes de ajo

-	20 gramos de cebolla

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1 conejo

-	2 hojas de laurel

-	1 pizca de pimienta

-	2 pimientos rojos

-	2 pimientos verdes

-	1 pizca de romero

-	1 pizca de sal

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4 tomates

-	1 pizca de tomillo

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25 ccs de vino blanco Instrucciones de elaboración: Se trocea el conejo y se limpia bien. Pelar los ajos, las cebollas y los pimientos y cortarlos en trocitos. Pelar y picar los tomates. En una cazuela se echa el aceite. Se fríe el conejo hasta que se dore. Añadir la cebolla, los tomates y las hierbas. Remover. Agregar los pimientos, regar con el vino y dejar guisar hasta que las verduras estén blandas.

Tarta de Queso. Charo

 

 

 Ingredientes para 4 personas

Vino recomendado: Moscatel Capricho de Goya, Bodegas Camilo

-	150 gramos de azúcar

-	250 gramos de galletas

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5 huevos

-	150 gramos de mantequilla

-	4 cucharadas de mermelada

-	100 gramos de nata montada

-	300 gramos de queso fresco

Instrucciones de elaboración: Triturar las galletas con la mantequilla y mezclar bien. Se reparte esta mezcla con un tenedor sobre el fondo de un molde desmontable, aplastando bien. Batir el resto de los ingredientes hasta formar una crema. Echar en el molde, tapar con film transparente y hacerle unos agujeros por encima para que salga el vapor. Cocinar en el microondas durante 20 minutos a potencia máxima. Cuando se enfríe se cubre con mermelada a gusto.

receta de almejas en salsa enrique

 

 

Ingredientes para 8 personas

-	600 gramos de almejas

-	30 gramos de cebolla

-	2 dientes de ajo

-	2 ramitos de perejil

-	250 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las almejas hasta que estén todas abiertas.

En una cazuela se pone ajo cortadito, perejil picado y la cebolla cortadita con una pizca de sal.

Cuando está dorada la cebolla se echan las almejas.

Y listo para comer.

Tallarines con Requesón Teresa

Ingredientes para 4 personas

-	1 cucharada de leche desnatada

-	1 cucharada de menta fresca picada

-	0,5 cucharaditas de pimienta blanca

-	250 gramos de requesón

-	1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración: El requesón se trabaja en un plato hondo previamente calentado, se aplasta con un tenedor añadiéndole la leche, una pizca de sal y la pimienta hasta que tenga la textura de una fina crema. Se cuecen los tallarines unos 20 minutos en abundante agua con una pizca de sal. Una vez cocidos se vierten sobre la salsa, se mezcla bien y se adorna con la menta. Se sirve caliente.

receta de ensalada de escarola isabel

Ingredientes para 4 personas

-	4 cucharadas de aceite

-	50 gramos de aceitunas

-	20 gramos de cebolla

-	1 escarola

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1 manzana

-	1 pizca de pimienta

-	2 rodajas de piña en almíbar

-	1 pizca de sal

-	2 cucharadas de vinagre de manzana Instrucciones de elaboración: En una ensaladera se pone, ya lavada y cortada, una escarola, la piña, la manzana, las aceitunas y la cebolla. Se condimenta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

RECETA DE ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO EMPANADOS ISABEL

Ingredientes

• 8 lonchas de jamón york – tienen que ser más grandes que el queso -
• 8 lonchas de queso para fundir
•  Harina, 1 huevo, pan rallado y aceite de oliva

Cómo hacer rollitos de jamón y queso empanados
 Empezamos estirando las lonchas de jamón york, sobre las que pondremos las lonchas de queso. La primeras tienen que ser más alargadas y del mismo ancho que el queso. De esta forma quedarán bien relleno.
 A continuación, enrollamos a la vez que apretamos para que quede bien hecho el rollito. Cuando tengamos todos los pasamos por harina.
 Después batimos el huevo, pasamos los rollitos por el huevo y por último los pasaremos por pan rallado. En este caso he utilizado panko, que es un pan rallado japonés que hace que luego quede más crujiente y un color dorado más bonito.
Para freír utilizaremos un aceite de oliva limpio y bien caliente. Que en apenas un minuto lo tengamos dorado por igual por toda la superficie.

Por último, sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Consejos y sugerencias

A la hora de freír los rollitos de jamón y queso empanados hay que tener en cuenta que tendremos que utilizar el aceite bien caliente. Si lo ponemos menos caliente (por debajo de 180 ºC) corremos el riesgo de que no quede crujiente y que además el queso derretido se salga fuera.
Serviremos los rollitos caliente y acompañados de un poco de tomate frito. Como guarnición hoy he puesto espaguetis. No es lo más indicado en esta ocasión, pero a los niños les encanta y un día es un día.

receta de revuelto de alcachofas. Oscar

Ingredientes para 4 personas

-	25 gramos de mantequilla

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1 puerro

-	2 dientes de ajo

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1 limón

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3 huevos

-	5 gramos de estragón

-	650 gramos de alcachofas

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1 pizca de sal Instrucciones de elaboración: Una vez limpias y cocidas la alcachofas ponemos en una sartén la mantequilla y seguidamente se echa el puerro y el ajo cuando están tiernos se extiende por toda la sartén. Se baten los huevos con una pizca de sal. Se riega por toda la sartén y encima echamos los trozos de alcachofa. Se esparce el estragón y se deja hacer hasta que cuajen los huevos meneando la sartén de vez en cuando. El revuelto se introduce un poco al grill y se corta en raciones, se riega el zumo de limón.

Rreceta de crema de manzanas Quim.

Ingredientes para 4 personas

-	1 litro de caldo

-	500 gramos de manzanas reineta

-	1 pizca de jengibre en polvo

-	1 pizca de sal

-	50 gramos de piñones

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pizca de pimienta negra molida Instrucciones de elaboración: Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en trozos. Hervir las manzanas en el caldo hasta que estén tiernas. Pasarlas por la trituradora. Poner la crema a fuego suave y condimentar con la pimienta, el jengibre y la sal. Servir caliente adornada con los piñones.