receta de revuelto de alcachofas. Oscar

Ingredientes para 4 personas

-	25 gramos de mantequilla

-

1 puerro

-	2 dientes de ajo

-

1 limón

-

3 huevos

-	5 gramos de estragón

-	650 gramos de alcachofas

-

1 pizca de sal Instrucciones de elaboración: Una vez limpias y cocidas la alcachofas ponemos en una sartén la mantequilla y seguidamente se echa el puerro y el ajo cuando están tiernos se extiende por toda la sartén. Se baten los huevos con una pizca de sal. Se riega por toda la sartén y encima echamos los trozos de alcachofa. Se esparce el estragón y se deja hacer hasta que cuajen los huevos meneando la sartén de vez en cuando. El revuelto se introduce un poco al grill y se corta en raciones, se riega el zumo de limón.