La pipirrana
Ingredientes:
6 tomates 1´90
2 pimientos verdes italianos 0´10
2 cebolletas frescas, 0´44
2 huevos duros 0´20
1 lata grande de ventresca de atún (opcional)
2 ajo 0´50
sal 0´6
vinagre de jerez 0´50
aceite de oliva virgen extra. 0´90
Elaboración: Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir. Retirar del fuego y refrescar con agua fría. Lavar los tomates y los pimientos, secarlos después con un paño y quitarles el pedúnculo y las pepitas a los pimientos. Iremos cortando la cebolleta fresca, el tomate y los pimientos en brunoise (en pequeños dados de menos de un 1 cm de lado), poniendo todos los ingredientes ya troceados en un bol.
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